Rei&Shiro's Life

最初，我完全不知道壽樂這家店，這一次會到壽樂一試，完全是因為我的日本師
傅大力推荐。沒錯，他是炸豬排店的廚師！連他都讚不絕口的店，我想我一定有
一試的必要。


我和我們家北鼻是在約5:30左右到達壽樂，它位在永漢大樓的B1。整體的裝潢很
日式風格，而我們一到達店門口，服務人員也親切的歡迎我們入座。一入座，送
上來的就是一杯熱茶和溫毛巾，雖然只是小小的一個動作，但是卻讓我覺得很貼
心。

服務生送上MENU之後，我和北鼻研究了許久，才決定我們今天要品嚐的料理。
炸豬排是怎麼樣都要點的，所以接下來煩惱的就是另一樣要點什麼呢？過了很
久，決定了今天的菜單：大里肌定食$300、生魚片(四種七片)$350、
蝦手卷$90、烤香魚$200

率先上場的是生魚片！

下方橘紅色的是鮭魚、深紅色的是鮪魚、粉紅色的是鯛魚、最右邊的是旗魚。
壽樂的生魚片真的很新鮮，我個人覺得很好吃，我並不是生魚片的愛好者，
平常到日本料理店也不會特別想點，不過既然壽樂這麼大受好評，就真的要點
一下不一樣的。而第一盤的生魚片，就讓我對它的評價大好，表示食材真的很棒

接著，我最最最期待的大里肌定食上來囉，讓我不由得興奮起來！^^"

第一口的滋味，真的很讓我難忘，沒錯，完完全全的把勝博殿給比了下去，超好
吃的。沒有想到里肌肉可以如此的軟嫩，而且筋並不多，甚至可以說沒有筋。里
肌肉最難做的地方就在於它油脂過多，所以一般來說筋也不少。但是壽樂的里肌
肉，真的超棒的，而且整份定食價值300元，里肌重量150克，比勝博殿的大里
肌套餐多了20克，而單點只要200元，如此平價的美食，真的讓我會持續的拜訪
這家店。

外表的麵衣非常酥，一口咬下又能吃到軟嫩的里肌肉，這真是太棒的滋味！豬排
下方有用網子隔離熱氣避免麵衣受潮而軟掉，不過，這個真的不能強求，只要跟
任何物品接觸到，麵衣一定會軟掉，用網子只能把這個情形降到最低。雖然送上
來的豬排下方有一點點軟掉，但是我認為並不影響整份豬排的美味。

再來說說白飯，白飯煮透且粒粒分明，不過說真的，比起勝博殿的白飯，壽樂的
還是略遜一籌。我個人覺得主要的差異，是差在飯本身的香味。當拿起飯碗湊到
嘴邊要吃下去的那一口，我都會深深的吸一口氣，感受白米的香，不過壽樂的，
我真的聞不太出來。所以我猜想，壽樂的白飯或許是用電鍋煮的，所以香味才沒
有保留住，不過也真的算很好吃了。用瓦斯煮的飯真的很香，會讓人一碗接著
一碗！

高麗菜的部份，切的很細，我覺得口感還OK。我想，沒有讓我很滿意的一點在於
高麗菜切絲之後，或許是用水沖的不夠久，或者是水不夠冷，所以高麗菜脆脆的
口感才沒有展現出來。而上面淋的醬汁，說真的，我個人的期望是很日式的醬汁
、日式風味的感覺，但是上面淋的是很一般的沙拉醬，讓我有點失望。

味噌湯的部份，很可惜，我們倆喝到的不是剛煮好的味噌湯，或許應該這麼說，
聞湯的味道就知道應該已經煮好放了二個小時以上。因為味噌湯剛煮好時，是會
有淡淡的香味，但隨著時間一久，味噌的香味會飄散，我個人覺得剩下的是一種
怪味道，但是嚐起來一樣，只是風味沒那麼好而已。不過關於這一點我倒是覺得
OK，因為這種事勝博殿也常做，所以我對於味噌湯放久的味道，才這麼熟悉啊！
題外話，我覺得餐飲業本就如此，不可能在每一個餐次都剛好預測到來客數而準
備好份量，多做是一定會的，而先做先出法，在下一個餐次就使用的到了。如果
今天不是味噌湯這種難保持風味的湯，我想是不是中午做的或是已經做了很久，
真的很難喝的出來！

醬菜我個人覺得很日式，一道是醃蘿蔔醬菜，酸酸脆脆的好吃極了，也非常下飯
喔！而另一道我真的吃不太出來，我猜想是某種魚類拌了味噌醬下去，為了這一
小盤醬菜我可是扒了半碗白飯呢，很好吃，非常下飯！

茶碗蒸也非常好吃，很軟很嫩，或許我應該說我是用喝的。裡面用料也蠻豐富的
，我和我們家北鼻一下子就吃掉啦。

以上整個大里肌定食結束，我覺得好滿意，也覺得應該兩個人都點的說，才不會
一份豬排，然後我們兩個在那邊平分。恩~真的覺得吃的不夠過癮，下次來一定
要自己吃一份。


另外還有蝦手卷，我覺得很不錯，一份$90，裡面包了兩隻蝦，都很鮮甜好吃。
其他還包了高麗菜絲、小黃瓜，美乃滋也很不錯吃呢，覺得90元花的有價值。

還有一道烤香魚，因為北鼻說常看日本節目覺得香魚好像很好吃，所以就點來吃
吃看囉！

烤香魚非常新鮮，也是讓我們等最久的一道菜，我們只擠上了檸檬汁，吃的是
魚肉的原味，沒有什麼調味，頂多是灑了鹽而已。很不錯，不過刺真的好多= ="
我這個人不喜歡太麻煩的食物，不過這次的魚還在我可以接受的範圍裡。

整體而言，我個人覺得豬排已經可以把很多豬排專賣店給比了下去，而這一次的
用餐，最讓我覺得愉快的就是吃到大里肌了，連我現在打食記都還一直想著今天
吃的情景。用餐過程中，服務人員也一直不斷的來加茶，服務很親切。

這絕對是一家我還會去第二次的店，而且，還有很多次很多次。我想，下一次我
得要試試看小里肌(俗稱的腰肉)，是不是也一樣的軟嫩好吃！


壽樂-日本料理
地址：台北市南京東路、中山北路交叉口，永漢日語大樓的B1
(詳細的再查，沒有拿到名片~^^")