杜樂麗法日藝術料理
TEL:(02)2331-0123
ADD:台北市館前路12號5樓
官網:
http://www.coeur.com.tw

今天這一餐可謂是REI和SHIRO吃過最久的一頓飯了,我們從六點半入席一直吃到九點,在杜樂麗過了一個很優雅浪漫的晚上。十三道料理各帶給我們不同的視覺及味覺享受,當然也要謝謝愛評網的6.6折口碑券(註1),讓我們這一頓飯雖然高貴,但還不太貴。也因為REI和SHIRO即將要邁入交往的第十個年頭,這頓就當慶祝這個紀念日吧,這樣想也許心比較不那麼痛:P



杜樂麗位在車水馬龍的台北車站旁,附近明明是喧囂吵鬧的台北街頭,但是一走進餐廳卻是優雅、靜謐的,連說話的嗓門都不由得放小,因為這裡適合這樣的氣氛。



由於我們事先訂了位,服務生領我們走到窗邊的大沙發椅,粗估一張沙發椅可以坐上三個人剛好,但今天的這個區域及街頭美景,只專屬我們兩人的。



這裡的裝潢及擺設都有精心設計過,讓人很想在每個地方都拍上幾張照片留作紀念。



好奇的REI坐不住,到處走走拍拍。左側一整排是獨立空間的包廂,隔間大不相同,有適合二人的小房間,也有團體聚會的大空間;而右側的區域是一張張四人桌,每張桌距隔得不算近,但還是沙發區的空間大一些。餐廳內的氣氛與窗邊又有不同,燈光、投影都指向桌面,大概是要客人專心注重在美食上吧。



餐廳內也有大型的投影幕,有公司行號也是來此聚餐開會的。

今天我們一人吃了十三道菜,小而美又精緻,就讓REI來一一介紹。因為REI和SHIRO二人選擇套餐不同,為免圖文太多不方便閱讀,將拆成上下兩篇來寫囉。REI點的是創意料理;SHIRO的是慢食料理餐(春季),二者都是1200元+10%。SHIRO還一時興起開了瓶紅酒,甘醇而不澀,好喝。

杜樂麗是以懷石結合法式料理的餐廳,運用懷石料理的精神改造法式料理,所以今天真是日式、法式都吃到了呢!另外,每桌會有一個專屬的服務人員,料理送上桌時會簡單解釋料理的製作食材及呈現的口感,若以下食記REI寫的多不代表我懂的多,只是服務人員說明的詳細罷了XD

#1 鮭魚慕斯(創意料理)



從第一道菜上桌開始,我們就開始體驗懷石料理擺盤的精神:餐具要多變、搭配花材及食材的配色,每道菜都充滿美感。REI的鮭魚慕斯,將鮭魚及法式調料打成細緻綿密的慕斯,每一口都是送到嘴裡就化開,不需要咀嚼就吃得到鮭魚的味道及調料提味後的層次,非常特別。

#1 田螺泡芙(慢食料理)



法式醬料調理過的田螺甜的好吃,外層的泡芙則中和了醬料太重的味道,份量雖小,但吃得很滿足,這第一道菜讓我們兩個都十分滿意。

#2 樂活和風沙拉(創意、慢食料理)



沙拉都是日式田園蔬菜拌上和風醬汁,種類也蠻多的,有山藥、玉米、甜椒、蘋果等蔬果。據服務生說蔬菜有用能量水浸泡過,會特別甘甜,但我們嘴拙吃不出是否特別好吃,反正REI覺得多吃蔬菜有益健康就是了。

#3 雜糧麵包



接下來這一道是湯及麵包一起上,上桌時還用布包裹著,打開麵包有種開禮物的感覺,非常特別。而麵包吃起來很香(REI愛這味的),沾著湯吃或單吃都很不錯,如果吃不夠還可以再續。但考量到這才第三道菜而已,我們放棄了再續的念頭。

#4 時蔬海鮮盅(創意料理)



REI的時蔬海鮮湯相當鮮甜,用海鮮及蕃茄熬煮過的湯頭果然不同,裡頭的花枝及魚肉反倒還好,湯大勝。後來我跟SHIRO交換湯,他表現出一付:「這才是好湯」的表情,看來這湯很得我倆歡心。

#4 纖姿翡翠盅(慢食料理)



這綠色的湯頭是青花椰菜加上波菜打漿所熬煮出來的,SHIRO不愛這湯,喝了幾口就塞給REI。雖然這湯十分清淡,沒加什麼調味料,但重口味的REI還蠻能接受這湯的,雖不難喝,但要說上好喝卻也形容不出來。比湯本身更優的是下面的小蠟燭,這小小的保溫裝置讓我們第一口到最後一口都是溫熱的,很貼心的設計。

#5 松露鵝肝靈芝蛋(創意料理)



這是今天唯一讓REI看到SHIRO四周出現龍的料理,蛋殼中間是鵝肝、松露及靈芝蛋黃的混合,這些高貴的食材REI實在沒辦法用腦袋中僅有的詞彙形容它。總而言之,就是好吃,特別地滑嫩順口到令人懷念。現在想起來,那香氣真是迷人啊~而下方是加熱過的海鹽,保持上方料理溫度,別具巧思。而靈芝蛋來頭也不小,服務人員說這蛋是由從小吃靈芝長大的雞所下的(雞也吃太好了吧),所以特別好吃...不過這麼一說我想吃的是雞肉,而不是雞蛋XDDD

#5 諾曼地白酒鯛魚(慢食料理)



SHIRO的白油鯛魚要打REI的靈芝蛋顯然戰力不足。用白酒醬淋上鯛魚調味確實不錯,但鯛魚的口味對REI來說已經是既定形象了,白酒醬的確添加了不少香氣沒錯,但這道菜顯得普通了點。

下集在此:http://www.wretch.cc/blog/abdez/25083438

註1:口碑券為愛評網(http://www.ipeen.com.tw)所發出的,只要有在愛評網分享過食記(不限餐廳或小吃),會依照不同等級給予發文的P幣。P幣可拿來競標或兌換口碑券,口碑券內容每周不同,店家的優惠方式有折扣、買一迗一等,也有名額限制,詳細的說明請參閱愛評網。

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